雞肝和鴨肝有什麽區別

雞肝，鴨肝二者沒有多大區別，只是營養價值咯有不同罷了。相對而言，雞肝比鴨肝更受歡迎，因為雞肝的口感比鴨肝的嫩些。

雞肝和鴨肝的區別：

兩種肝臟營養價值差別並不大，每100克肝臟中。

1、蛋白質來說，雞肝約含有17g，鴨肝、約含有15g；

2、脂肪來說，雞肝的含量大約是5g，鴨肝的含量大約是8克。肝中維生素A的含量、維生素B1及維生素B2也很豐富。

3、膽固醇的含量分別為：雞肝含有膽固醇356mg，鴨肝含有膽固醇341mg。雞肝和鴨肝的作用

：肝臟是動物體內儲存養料的重要器官，含有豐富的營養物質。

雞肝和鴨肝中還含有大量的維生素A和鐵元素，是可以治療貧血的食材。而雞肝偏熱性，鴨肝偏涼性，壹起炒的話正好形成互補，但壹定要炒熟。也不要經常吃，補品也要適量的補。