辣椒面50克
花生油100克
方法/步驟
1
將50克辣椒面放入碗中。
2
加入適量食鹽攪拌均勻。
3
放入適量芝麻。
4
將炒鍋燒熱，倒入大約100克花生油。
5
油溫大約30度時，舀壹勺花生油倒入盛放辣椒面的碗中。
6
並迅速攪拌，將辣椒面攪拌成塊狀。
7
花生油繼續加熱，油溫大約50度時，再次舀壹勺花生油倒入盛放辣椒面的碗中，並繼續攪拌。
8
花生油繼續加熱，油溫大約80度時，再次舀壹勺花生油倒入盛放辣椒面的碗中，繼續攪拌。
9
花生油繼續加熱至冒煙，將剩余的花生油全部倒入盛放辣椒面的碗中，攪拌。
10
在攪拌的同時加入壹小勺涼水，使辣椒油再次沸騰。切記不要忘記加水，否則辣椒油顏色不會很紅。
11
紅通通、香噴噴的辣椒紅油制作完成了。