奶茶的主要原料:牛奶、茶葉、糖精(甜口)、鹽(鹹口)。
中國的維吾爾族、烏茲別克族、柯爾克孜族、藏族，中國和蒙古的蒙古族、哈薩克族都有制作奶茶的習慣。蒙古奶茶和新疆奶茶都是鹹奶茶，多為青磚茶或黑磚茶，炊具為鐵鍋。新疆奶茶的原料是茶葉和牛奶或羊奶。烏茲別克人通常用銅壺或鋁壺來燒奶茶。
奶茶的分類:
1，蒙古奶茶
蒙古高原是遊牧民族的故鄉，也是奶茶的發源地。壹開始最正宗的是蒙古奶茶。蒙古族主要居住在蒙古、內蒙古自治區及周邊壹些省區。蒙古族牧民以吃牛、羊肉和奶制品為主，輔以糧食和蔬菜。磚茶是牧民不可或缺的飲品。喝用磚茶熬制的鹹奶茶，是蒙古族傳統的飲茶習俗。
2、草原奶茶
蒙古族、哈薩克族等北方遊牧民族制作的奶茶統稱為草原奶茶。蒙古奶茶和新疆奶茶都屬於草原奶茶。