鮭
300克
佐料
油
適量的
鹽
3克
澱粉
適量的
雞肉粉
壹點
步驟
1.三文魚塊洗凈瀝幹水分(三文魚肉切片做生魚片，三文魚骨切片和魚尾可以煎或者煲湯，吃兩條魚就很不錯了)
2.將瀝幹水分的魚塊放入盆中，加入少許鹽和雞粉。
3.拿起盆子，把魚塊反復扔，讓鹽均勻滲透到魚裏，腌制壹會兒。
4.加入1湯匙澱粉，拌勻。(加澱粉的目的是用澱粉把三文魚的鹹味包裹起來，這樣煎的時候好看，吃起來酥脆。)
5.加入澱粉後，靜置壹段時間。
6.在熱鍋裏倒油，加入三文魚塊，用中火慢慢煎。
7.
煎至兩面呈棕色，即可食用。
技巧
食物小貼士:
腌制三文魚加澱粉的目的是讓澱粉包裹三文魚的鹹味。炒的時候好看，吃起來酥脆。整個過程中容易小火油炸，火候過高容易變色。無論什麽魚都要有耐心，慢壹點，20分鐘左右就能煎好。