鴨肉脂肪含量適中，分布均勻。脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，熔點低，容易消化，有增進食欲的作用。
2、清熱涼血
鴨肉性涼味甘，最大特點是清熱降火，清熱涼血，適合陰血內熱的人食用。
3、利尿消腫
鴨肉有利尿、補腎、固本的作用。常吃能促進利尿消腫，對各種水腫，尤其是孕期水腫有很好的療效。此外，慢性腎炎水腫患者常吃鴨肉對腎臟有保護作用。
4.滋陰補虛
鴨肉還含有大量的無機物和鉀、鐵、銅、鋅等高微量元素。經常食用，可滋陰養胃、利尿消腫、補血活血、養胃生津，可用於緩解和改善體虛，延緩衰老。
鴨肉可以養陰，保護和美容皮膚。另外，鴨肉中含有豐富的B族維生素和維生素E，可以達到延緩衰老的目的。