材料：凍鱈魚壹塊 蔥姜少許 蒸魚豉油 蠔油料酒 黑胡椒
做法：
1、鱈魚解凍後用廚房紙擦幹水分，放在深些的盤子裏加入料酒、鹽、蠔油、黑胡椒腌壹會。?
2、鱈魚上面放切好的蔥姜絲，再倒上些蒸魚豉油,滴幾滴橄欖油（或植物油），然後用保鮮膜蓋上，放進微波爐中高火五分鐘即可。
鱈魚體延長，稍側扁，頭大，口大，上頜略長於下頜，尾部向後漸細壹般長25～40厘米，體重300～750克。頸部的觸須須長等於或略長於眼徑。兩頜及犁骨均具絨毛狀牙。體被細小圓鱗易脫落，側線明顯、背鰭3個，臀鰭2個，各鰭均無硬棘，完全由鰭條組成。體色多樣，從淡綠或淡灰到褐色或淡黑，也可為暗淡紅色到鮮紅色；頭、背及體側為灰褐色，並具不規則深褐色斑紋，腹面為灰白色。