材料:雪梨1，黃豆25克，排骨500克。
調料:姜3片，料酒，鹽。
練習:
1.排骨切塊，放入姜片去腥，清水洗凈。
2.鍋內放入排骨，放入雪梨、黃豆和壹片姜，加足量水燒開，加入料酒，開蓋繼續煮15-20分鐘。
3、轉文火煮1小時，湯就熟了。飲用前根據個人口味加鹽調味。
烹飪技巧:
想把排骨湯煮得像牛奶壹樣白滑，關鍵是要保持大火，第壹次煮開後15-20分鐘。只有這樣，排骨中所含的豐富的大分子膠原蛋白才能充分釋放出來，湯汁稠、白、脆、香。
營養功效:
梨自古就有“百果之宗”之稱。用雪梨煲湯可以止咳潤肺，清心美膚。尤其是秋天，皮膚容易幹燥，聲音嘶啞。喝這種雪梨黃豆排骨湯，對光滑皮膚，緩解聲音嘶啞會有明顯的效果。