材料:
主料:牛肝菌，調料:紅椒，蒜，西蘭花梗，鹽。
練習:
1.將牛肝菌幹浸泡數小時，洗凈沈澱物，然後煮15分鐘，洗凈，去幹水分；西蘭花梗是前天做西蘭花時剩下的梗。扔了丟了，太可惜了。就把老蹄筋扯下來切成塊，蒜和紅辣椒。
2.鍋裏加油，燒熱，爆香蒜片，倒入紅辣椒和西蘭花梗翻炒，再放入牛肝菌，翻炒3分鐘以上，調味後取出。
小貼士:ps:幹牛肝菌要煮十幾分鐘再炒。不要加洋蔥，容易中毒。鮮牛肝菌在鍋裏的時間不得少於3分鐘，炒過的牛肝菌不能吃；為了保持鮮牛肝菌的口感，可以提前油脫水後油炸。
幹巴的營養分析:
此品系風味濃郁，嫩滑香甜，肉質堅韌，幹爽，回味悠長，回味無窮。含有鈣、鐵、蛋白質、硫胺素等營養成分，有類似腌制牛肉幹的濃郁風味。腌牛肉幹叫幹巴，故名幹巴。