如根菜類主要蔬菜白蘿蔔，屬於十字花科蘿蔔屬二年生植物。其生長期在50天左右，壹般地區壹年可種植兩次。白蘿蔔要求光照充足，光合作用強，物質積累多，肉質根膨大快，產量高。
白蘿蔔的生長條件
1，溫度:白蘿蔔屬於半耐寒蔬菜，喜歡溫差大的溫和涼爽氣候。種子可在2~3℃發芽，發芽的適宜溫度為20~25℃。苗期能耐受25℃左右的高溫和2 ~ 3℃的短時低溫，葉片生長適宜溫度為15~20℃。肉質根膨大的最適地溫為13~18℃。？
2.水分:白蘿蔔雖然根系深，但葉片大，不耐旱。土壤濕度為最大持水量的65%~80%，空氣濕度為8%~90%。土壤水分過多，空氣不足，影響肉質根的吸收和膨大，表皮粗糙。供水不均也容易導致肉質根開裂。