主料
嘎牙子
750g
黃豆醬
2勺
蠔油
1勺
紅油豆瓣醬
1勺
發芽蔥
2顆
姜
3片
蒜
10粒
香菜
1顆
輔料
豆油
0適量
白糖
0適量
陳醋
0適量
老抽
0適量
步驟
1.買回來的嘎牙子，壹斤半14條
2.去腮去內臟，沖洗幹凈
3.蔥姜蒜切好
4.取壹個碗放入蠔油，黃豆醬，老抽，白糖，陳醋，加適量開水調開
5.鍋放油燒熱放入紅油豆瓣醬炒香
6.放入蔥姜蒜炒出香味
7.加入醬汁，加壹碗熱水燒開 撒上十三香
8.擺放好嘎牙子，燉五分鐘即可
9.有湯就大火稍微收壹下，醬汁已經很鹹了所以不用放鹽了，有蠔油和魚本身的鮮味更不用放雞精之類的^_^這樣就很好吃
10.撒點香菜就開吃吧
小貼士
嘎牙子肉質很嫩，不需要煎，湯汁燒開放入湯汁裏燉幾分鐘就可以了