工具/材料:杏鮑菇、蒜瓣、小米椒、瘦牛肉、洋蔥、紅辣椒、迷叠香、薄荷葉、刀、清水、醬油、糖、蠔油、鹽、黑胡椒、油和水澱粉。
1.牛肉洗凈切塊。如果有筋膜，就剃掉，以免影響口感。用生抽、糖、蠔油、鹽、黑胡椒、油、水澱粉混合腌制半小時以上。
2.洋蔥、杏鮑菇、紅辣椒丁、蒜片和小米片。
3.將杏鮑菇和洋蔥放入熱鍋中用冷油炒至微黃即可出鍋。
4.加點油放入蒜片和小米，然後放入牛肉。註意牛肉是倒下來的，鋪的均勻。不要炒了幾十秒才開始炒。這樣可以鎖住水分，保持嫩滑的口感。但是註意不要把鍋燒著了。
5.加入紅辣椒和炒好的杏鮑菇和洋蔥。翻炒均勻。牛肉總是炒兩分鐘，時間太長就會變老。
6、調料:醬油少許，耗油和黑胡椒。可以嘗嘗。如果合適的話，不需要加鹽。如果不夠，再加壹點鹽。
7.取出罐子，用新鮮的迷叠香或薄荷葉裝飾。