小黃花是壹道非常受歡迎的家常菜，簡單易學，味道鮮美，而且營養豐富。下面，我們就來介紹壹下小黃花的做法。
材料
-雞蛋3個
-面粉適量
-鹽適量
-油適量
-蔥花適量
-姜末適量
-雞精適量
步驟
1.將雞蛋打入碗中，加入適量鹽和雞精，攪拌均勻。
2.逐漸加入面粉，攪拌均勻，直到面糊變得濃稠。
3.將油倒入鍋中，加熱至7成熱。
4.將面糊用勺子舀起，放入鍋中，炸至兩面金黃色。
5.將小黃花撈出，瀝幹油份。
6.在鍋中留少量底油，放入蔥花和姜末，炒香。
7.將小黃花放入鍋中，翻炒均勻。
8.加入適量鹽和雞精，繼續翻炒均勻。
9.出鍋前，撒上少量蔥花即可。
小貼士
1.在加面粉的過程中，可以適量加入水，攪拌均勻。
2.小黃花的炸制時間不宜過長，否則會變得過於幹燥。
3.在翻炒小黃花的時候，可以加入適量的生抽和老抽，增加口感。