豬肉餡200g，雞蛋兩個。
蔥30克姜蒜10克
澱粉3g，香菇壹個。
5塊豆腐和胡蘿蔔。
鹽適量，醬油適量
蛋皮肉卷的步驟
1.不粘鍋刷油，小火煎蛋皮。
2.將拌好的肉餡(五花肉糊、香蔥、香菇、胡蘿蔔、醬油、鹽、澱粉、蛋清壹個方向)鋪在蛋皮上，然後卷成蛋卷。註意包裹過程盡量緊，小心蛋皮破了。
3.如上圖用保鮮膜包好卷好的蛋卷，如果可以的話用錫紙代替保鮮膜。碾壓的過程還是盡量緊湊。
4.大火蒸20分鐘。
5.將黃瓜片放在旁邊。
技巧
肉餡的拌法因人而異。相信大家可以自由發揮，適合自己的口味。因為寶寶不愛吃，所以餡裏面加了很多東西，可以用純五花肉做。我相信它更美味。
2.蛋皮壹定要小火鋪，會薄壹點，最好刷壹點油。
緊緊包裹3卷的過程很重要。
4保鮮膜和錫紙選壹個，不然容易散架，變成炒雞蛋。