佐料
小龍蝦適量
佐料
壹點蒜和壹點姜。
少量胡椒和少量幹胡椒
兩勺鹽和壹勺料酒。
隰縣醋壹大勺，豆瓣壹抹。
壹勺辣椒醬和壹勺糖。
少量雞精
香辣蝦球的步驟
1.？掐掉小龍蝦的頭，拔出蝦腸，刷幹凈，大蒜去皮，姜切丁，辣椒洗凈，幹辣椒切末備用；
2.？往鍋裏多倒些油。火八成熱時，放入姜、蒜翻炒，再放入幹辣椒、花椒提煉紅油。
3.？待幹辣椒即將變色時，放入小龍蝦尾翻炒至蝦尾變紅，加入兩勺鹽和壹勺料酒煮至香；
4.？然後加入壹勺息縣豆瓣，壹勺辣醬，還有壹大鍋醋，加入半鍋水，攪拌均勻。蓋上鍋蓋小火煮約65，438+00-65，438+05分鐘，讓鮮味汁充分吸收到蝦仁中，入味。水快幹的時候，加入少量雞精調味，加壹湯匙糖，改火，不停。