食材:雞蛋適量；
輔料:紅酒半碗，生抽適量，老抽適量，白糖適量，冰糖適量，鹽適量，花椒粉適量，五香粉5g，白芷幾片，桂皮兩片，八角三片，當歸少許。
鄉巴佬蛋
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1，雞蛋用冷水煮，鍋裏放點鹽防止打碎，去皮克，去膜。我這裏做20多塊，雞蛋煮熟了用冷水泡壹下很容易剝皮。
2.白糖和冰糖放少許水慢慢融化，再加入生抽和老抽的料。3.只需在壹半以上的雞蛋上加水即可。4.煮沸後，將所有去皮的雞蛋放入鍋中，加入5克花椒粉和5克八角粉，煮三分鐘，輕輕將雞蛋翻面，然後加入紅酒。大火煮15到20分鐘，最後用筷子翻勻。5.妳可以用鹽嘗壹下湯的味道。鹹壹點，壹般比吃的鹹壹點，收壹半汁。倒出來，放在幹凈的盆裏，冷卻後放入冰箱保鮮。每天翻壹次保持新鮮，冬天三天回爐壹次，夏天每天回爐壹次味道更快。最好在15天後食用，這樣味道才能滲透到蛋黃裏。