根據查詢百度的經驗，煮水煮魚用的魚有以下幾種:
1，第壹種:鰱魚又稱胖乎乎的魚，是壹種比較大的魚，肉厚。與其他魚相比，它是壹種刺少肉多、肉質鮮美、味道濃郁的魚，適合做水煮魚。
2、草魚，魚體呈流線型，肉質多刺少，體型較大。它的特點是遊動，所以肉質比較緊實，肉厚。最重要的是草魚沒有土腥味，肉質鮮美鮮嫩。這種魚肉厚，刺少，肉質鮮美，口感極佳。
3、黑魚，肉質比草魚、鰱魚厚，刺少，肉質更鮮美細膩。煮水煮魚真的很好吃。
4、清江魚，清江魚也是水煮魚非常不錯的選擇，這種魚不僅魚刺很少，而且魚肉鮮嫩，味道不錯，只是價格略貴。它富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、維生素、煙酸等營養成分。