全脂奶
它含有牛奶的所有成分，口感最好，但熱量也高，適合兒童、孕婦和老人食用。
半脫脂牛奶
比較適合中年人，屬於大眾消費奶。
脫脂乳
去除了大部分脂肪，保留了雞蛋本身，以及牛奶中的維生素、礦物質和微量元素。想限制脂肪攝入、保持身材的人，患有高血壓、高血脂、血栓等心血管疾病的人，糖尿病人，肥胖者也要喝脫脂牛奶。
另外，成年人每天要喝250毫升到500毫升的牛奶。有些人對牛奶中的乳糖不耐受，可以在牛奶中加入壹些麥片，分幾次少量喝牛奶，不要喝太涼的牛奶。目前市面上有很多含乳飲料，都不是牛奶。對於兒童來說，這些飲料不能代替牛奶。