越南小卷用的是什麽面粉？

越南粉絲的制作方法是將精選的大米浸泡，磨碎或打漿，加入適量的米糊，攪拌，在熱鍋中煮制成細圓形粉絲，然後用塗有花生油的專用竹刀快速從熱蒸布中取出，趁熱在粉絲中加入各種油炸美味的配方，如黑木耳、芹菜或韭菜肉末，最後用手工將粉絲和煮熟的蔬菜卷成粉絲，吃時加入粉絲碗中。

練習:

1。糯米淘洗浸泡兩到三個小時後，拿到市場米廠加工成米漿。

2。米漿處理好後，加入玉米粉、鹽、油攪拌均勻。

3。靜置後，等米粉沈澱，再將多余的水倒在表面。

4。取壹些米糊，用開水做成米糊。然後用攪拌機把米糊和生米糊混合在壹起。

5。將壹半的水放入蒸鍋，煮沸。然後，拿壹個鐵板，抹壹點油。舀入適量米糊，放入蒸鍋，蓋上蓋子，冒泡時取出滾粉。

6。把餡放在卷好的薄片上，用手指在盤邊畫壹個卷，然後從壹端卷起來，慢慢剝開米皮。

7。繞好後，在粉上刷壹點油，防止粘和幹。