方法:
1，買新鮮的豬肚，先用水把表面的黏液盡量沖洗幹凈。
2.炒鍋或湯鍋放1000 ml水，燒開，放入五花肉。
3.水燒開2-3分鐘，關火。
4.用漏勺將五花肉撈出，放入盆中，用水沖洗，表面不燙，撈起，倒出裏面的熱水，沖洗20秒。
5.把剛才五花肉上的黃膜去掉，煮熟後去掉是非常容易的。
6.然後用剪刀剪掉上面的油脂。
7.將豬肚轉移到壹個大瓷碗中，加入鹽和白醋，用手搓豬肚。每壹處都要粘上白醋和鹽，繼續搓1-2分鐘。
8.然後把它翻過來，做和上壹步壹樣的動作。
9.五花肉洗凈，然後放入盆中，用流動清水沖洗20秒左右。