調料:料酒、生抽、鹽、胡椒粉、蠔油、辣椒粉(可選)、水澱粉。
詳細實踐
1.在菜市場買些魷魚，讓老板娘幫忙把魷魚切成花刀，帶回家，清洗幹凈備用。準備兩個青椒和半個洋蔥，全部切好備用。
2.把水放進鍋裏。水燒開後倒入魷魚焯水約15秒。撈出焯水的魷魚，瀝幹水分備用。不要焯水太久，否則魷魚會比較老，味道不好。
3.鍋裏放油，放入蔥、姜、蒜翻炒。香味出來後，放入蔥和青椒翻炒。翻炒至洋蔥和青椒被切掉，加入煮好的魷魚繼續翻炒1-2分鐘。
時間到了之後，我們來調口味。鍋中加入料酒、醬油、鹽、胡椒粉、蠔油、辣椒粉，攪拌均勻，不喜歡辣椒就不要放了。把鹽換成椒鹽，味道會更好。翻炒均勻，倒入適量水澱粉，待湯汁粘稠後關火。
5.把炸好的魷魚出鍋，放在盤子裏。這道簡單的家常魷魚就做好了。味道很棒，又香又好吃。喜歡的話可以試試。