五花肉
菜豆
馬鈴薯
手搟面(新鮮的、從未風幹的面條)
淡醬油
老抽
幹紅辣椒
大蒜和生姜
辣椒
鐵鍋燜面的做法？
1.把豆子切掉，留在中間。不要剪得太短。我的太短了，不好看。土豆去皮切塊放入水中備用。將五花肉切成厚片，焯壹下。我忘記拍照了！
鍋裏放少許油，把姜絲炒香，把焯水的五花肉炒至油微黃。
加入蒜瓣、四個幹紅辣椒、土豆和蕓豆，翻炒至蕓豆變成翠綠色。
加入少許料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉和水，大火燒開。
水燒開到三分之壹時，把手工面鋪在豆子上，蓋上蓋子燉。
面條煮熟後，加入切碎的大蒜，少許香菜，即可食用。我不吃香菜，就加蔥花。
第壹次做。還可以，但是很幹。不知道正宗的是不是這樣？(^_^)Y