1.銀耳洗凈，撕成小塊，蓮子去心(防止苦味)，用清水浸泡後撈出備用；2.將銀耳用小火煮至微粘，加入蓮子和冰糖，轉大火煮至粘稠，即可出鍋(夏天可以放入冰箱更好吃)。
銀耳蓮子湯有很好的美容效果。
二、銀耳紅棗湯:
1.銀耳泡發，去蒂，洗凈撕小塊；紅棗和枸杞稍微備用；2.鍋中加水，放入銀耳，大火燒開；3.加入紅棗和冰糖，小火燉壹兩個小時。
滋補良品
第三，茉莉銀耳湯
1.銀耳泡發，洗凈去蒂，撕小塊備用，茉莉去蒂，清水洗凈備用；2.鍋中加水，放入銀耳，大火燒開，加入適量料酒、鹽、雞精；3.上桌，撒上壹點茉莉花。
能潤肺止咳，生津養陰。
四、銀耳雪梨湯
1.銀耳泡發，洗凈去蒂，撕小塊備用，梨洗凈切塊備用；2.鍋中加水和銀耳，大火燒開；3.加入梨和冰糖，轉小火煮10分鐘。