1.將土豆切絲，放入鍋中煮壹到兩分鐘。時間要根據切口的大小來控制。它不應該太長或太熟而不能折斷。撈起放入網中徹底涼透。
2.我發現了壹個更好的方法來和妳分享這個幹土豆絲，而不是把它冷凍在冰箱裏。把吸油紙上的水擦掉，直接放玉米澱粉，攪拌均勻，放油鍋裏炸。這是壹個重大發現。哈哈。
3.將土豆絲攪拌均勻，撒上兩克玉米澱粉。
4、油鍋壹定要大火，取少量土豆絲，用長木筷邊炒邊攪拌，防止粘在壹起，建議妳用長筷子不要燙手。
5.將所有土豆絲煎成淺色，放在壹邊。
6.將剛剛炒好的淺色土豆絲壹次性再次放入油鍋中炸油。這壹步壹定要看仔細，否則很容易被炒苦。
7、炒到這個顏色就可以出鍋了，撒上幼鹽攪拌。放吸油紙和薯條，準備番茄醬。