然而，有許多菜肴中，水鱈魚比銀鱈魚更適合，例如:
鱈魚豆腐湯
材料:鱈魚(去骨)、豆腐、剁碎的薺菜或豌豆、蔥花、姜絲、鹽、料酒、澱粉、香油。
練習:
1，豆腐切塊，與鱈魚、姜絲壹起放入鍋中，大火燒開。
2.加入適量料酒，燉5分鐘。
3.加鹽調味，用澱粉勾芡。
4.烹飪前撒上蔥花和少許香油。
鱈魚果凍
原料:水鱈魚肉、地溝油、鹽、味精、糖、吉利粉。
練習:
1，將魚切塊，放入鍋中加開水煮熟。將水中仍呈固態的魚放入碗中備用。
2.開水冷卻後，放入吉利粉浸泡至軟身。
3.去除多余水分後，將魚膠加熱成液態。加鹽、味精、糖，最後滴壞油。
4.將魚膠慢慢倒入盛有魚的碗中，將魚淹沒，冷卻冷凍，然後扣入盆中即可食用。