材料選擇:驢肉
我選的是驢的後腿，是蹄筋肉。有肋骨的那個。本座的肉是有誠意的，算上，壹斤能給6兩。先把驢肉卸下來，大概三斤以下。然後在加大的盆裏泡2個小時以上。
很重要的壹點是，妳在網上搜索紅燒驢肉套餐，咨詢客服，買自己喜歡的調料。這裏的照片上沒有。
將驢肉焯水倒掉血水，準備壹口大鍋，將肉放入冷水中，放入料袋，煮10分鐘，取出料袋。如果是第壹次煮，半小時後可以拿出來，因為新湯裏幾乎沒有藥味。
燒開後加入鹽、味精、雞精。掌握鹹度，因為要想肉有味道，湯壹定要鹹。
紅燒驢肉時，要經常用筷子夾壹根肉，看看是否熟透。如果感覺差不多熟了，馬上關火蓋上蓋子燉，直到自然涼了。
老驢肉最短時間3小時，小驢肉最短時間1小時。這個時間不固定，壹定要看仔細，不然肉會爛，沒有香味。
望采納