準備材料:全麥粉75g，溫水(35度左右)210g，小蘇打2g，酵母1g。
生產步驟:
1.將面團再次揉成小蘇打、酵母和幹面粉的面團。
2.揉10分鐘，形成光滑的面團，搓圓。
3.再發酵1小時，體積翻倍。手指在面粉裏蘸壹下戳壹下，面團就不會收縮了。
4.取出發酵好的面團，在揉面墊上均勻鋪上壹層薄薄的中筋面粉，將面團壓平，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
5.把面團重新揉成長條
6.把面團分成8份。
7.把面團揉圓
8.在蒸籠內的箅子上刷壹層植物油防粘，放入饅頭胚。註意每個面團之間要留有空隙。先不要火，蓋好喚醒10分鐘。
9.然後開大火，從蒸開始蒸8分鐘，再轉中火7分鐘，關火燜3分鐘，饅頭就做好了。
10，成品圖