1，增強體質:排骨冬瓜湯含有大量人體所需的維生素，包括維生素A、維生素B、維生素E等。這些維生素是人體正常運作必不可少的營養素。攝入充足的維生素可以調節神經，使細胞再生，提高代謝能力，有助於增強體質。此外，排骨冬瓜湯還含有大量的蛋白質、脂肪、膠原蛋白、骨蛋白、磷酸鈣等營養物質。這些成分很容易被人體吸收利用，既能強健骨骼，又能滋養身體，緩解體虛。
2.減脂減肥:排骨、冬瓜湯中的膳食纖維含量豐富。補充足夠的膳食纖維可以增強飽腹感，防止血糖升高，抑制機體對脂肪和膽固醇的吸收。冬瓜中的丙醇二酸能有效控制糖分攝入轉化為脂肪，防止脂肪堆積，所以經常食用能起到減肥的作用。