冬瓜和什麽炒的好吃？

冬瓜本身口味清淡，但需要長時間烹制，壹般適合與海鮮、肉類、菌類搭配。蔬菜中，非常適合搭配香菜、香蔥等具有調味功能的蔬菜。不適合搭配其他蔬菜。介紹壹些我們家常見的毛茛類蔬菜:

1.肉類:

冬瓜和排骨、肉丸、火腿(中國火腿，比如金華火腿、雲南火腿，不是火腿腸)和臘肉壹起煲湯。火腿或者培根是鹹的，不要多放。這些湯出鍋的時候可以根據個人喜好放香菜或者香蔥，不僅好吃，而且白裏透綠很好看，壹般不用醬油。

2.海鮮:

冬瓜可以配以幹海米幹、蝦米幹、扇貝、鮮蝦、魷魚卷等。可以做成湯，可以煮熟(先用油炒，再用水煮)，可以上色(起鍋時要加澱粉)。

3.真菌:

冬瓜和木耳可以畫成清淡的菜，也可以在紅包冬瓜裏放些蘑菇，也可以把冬瓜放在肉湯裏煮，加些竹蓀。