3.烤好後沒有馬上拿出烤箱，也沒有倒置，導致表面蓬松，底部較厚。
4.如果面糊攪拌過度，冷卻後會收縮。
解決方案:
1.烘烤前幾分鐘，檢查蛋糕是否熟了。妳可以插根牙簽試試。如果沒有蛋糕屑，就證明熟了。如果有，降低溫度繼續烤壹會兒，看；
2.打發穩定的酥皮，分三次加糖，第壹次低速，直到魚泡泡呈狀態，然後增稠，加入第壹次糖，低速打發；越來越厚了。提起打蛋器，可以拉出壹個小鉤子，第二次加入，高速送。當明顯的線條出現時，很快就會處於良好的狀態。第三次加入，低速送，將粗泡驅逐出去，形成均勻的小細泡。
3.記得出爐後立即搖三次，然後立即反轉；
4.蛋黃糊和面粉混合時，不要過度攪拌，用手動打蛋器攪拌至光滑無顆粒即可。