煮雞蛋通常需要三到五分鐘。但是雞蛋最好用冷水煮，等水開了再開始數。水燒開後再煮3分鐘。此時的雞蛋呈心形，營養含量最高，最有利於人體吸收。蛋清煮熟，軟嫩，微黃。但是，由於雞蛋沒有完全成熟，雞蛋中的細菌並沒有在3分鐘內被完全殺死。煮5分鐘，蛋黃和蛋清都熟了，保持鮮嫩，蛋黃熟而不硬。
擴展數據:
註意事項:
水煮蛋能補中，緩解體質虛弱，增強人體免疫力。但是，蛋殼表面含有大量的沙門氏菌。如果不把細菌清理幹凈，煮熟的雞蛋會讓人把這些細菌壹起吃掉，對身體有危害。所以煮雞蛋前，壹定要仔細清洗蛋殼，用清水浸泡壹會兒。
在煮雞蛋的時候，很多人喜歡吃那些蛋黃沒有完全凝固的甜雞蛋。其實這樣的雞蛋沒有完全煮熟，還含有壹些對人體有害的蛋白酶。只有將組織繼續充分煮熟，才能對身體有益，發揮最佳的保健效果。
人民網-沸水煮雞蛋不好，煮雞蛋也很玄妙。