2.準備食材。幹榛蘑用流水沖走，去掉表面的浮土，然後用溫水浸泡20到40分鐘，再擠出水分，用廚房剪刀剪掉堅硬的根。
3.將榛蘑浸泡在水中，靜置至澄清。
4.將雞肉洗凈瀝幹水分，切碎。鍋中加入冷水，然後將切碎的雞肉放入鍋中。
5.大火燒開後，繼續煮3分鐘，撇去上面的浮沫，然後撈出雞塊，控水備用。
6.鍋裏燒熱油，放入蔥、蒜、姜、八角、幹辣椒，翻炒。
7.加入雞塊翻炒至雞塊表面微焦。
8、加入醬油和花椒粉，翻炒均勻。
9.將榛蘑鋪在雞塊上，然後將榛蘑浸泡過的水倒入鍋中，加鹽調味。
10，燉30到40分鐘，直到雞塊軟爛。