材料:嫩黃瓜500克，醋，糖，精鹽，香油。
做法:將黃瓜去皮，清洗幹凈，切成5厘米的條，用開水浸泡，撈出，用鹽腌制20分鐘。將腌黃瓜擠幹，放入碗中，用醋、糖、香油拌勻，即可食用。
韓國黃瓜沙拉
材料:黃瓜400g、1小勺韓式辣椒粉、2小勺韓式醬、2小勺糖、2個洋蔥、1小勺白醋、2小勺香油和2瓣大蒜。
做法:將黃瓜切成薄片，用鹽腌制30分鐘，將蒜泥與韓國辣椒粉和洋蔥混合，加入韓國辣椒醬、香油、醋和熟芝麻，然後將腌制好的黃瓜去水，倒入調料。
墨西哥風味什錦黃瓜
材料:黃瓜壹根，番茄壹個，青柿子椒和紅柿子椒各壹個，紅酒醋2湯匙，幹辣椒1湯匙，蒜1瓣，剁碎成粉，孜然粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，現磨黑胡椒1。
做法:將黃瓜、甜玉米、番茄碎、青柿子椒、紅柿子椒、紅酒醋放入1大碗中拌勻，然後加入剩余的所有調料，調味均勻。蓋上碗，放入冰箱冷卻至少30分鐘。