配料:粗鹽1.5kg，錫紙1，竹簽1，色拉油1.5kg。
調料:生粉5g，香草鹽泡打粉15g。(烤鹽粉由8克烤雞粉、2克香草粉、2克高良姜粉、3克味精和2克麥芽粉混合而成。)
生產方法:
1，將活蝦放入沸水中停止生。用幹凈毛巾瀝幹水分，放入碗中，加入鹽泡打粉和生粉，用調味勺攪拌均勻，在蝦尾上插上竹簽，趁熱往鍋裏加入色拉油，加熱至七成熱。將磨好的蝦仁倒入油鍋中炸至蝦殼炸透待用。
2.將邊長25 cm的方形星星錫紙對折3次，展開，將炸好的蝦放在錫紙中央，拉起包裹，留下四個角，將錫紙下部裹緊定型，鍋燒熱，加入粗鹽，翻炒2分鐘，鍋底放出粗鹽，將錫紙包裹的蝦放入鍋中，用熱鹽蓋住錫紙的四個角。
3、特點:造型新穎獨特，外酥裏嫩，風味濃郁。
生產密鑰:
1，鹽要在鍋裏炒到足夠的溫度。
2.蝦要在高油溫的鍋裏炸，最好炸兩次。