1.第壹步，用菜刀將準備好的豬蹄切成大塊，用清水洗凈，如下圖。
2.然後將準備好的蓮藕去皮，洗凈，用刀切成厚片，如下圖所示。
3.然後將豬蹄放入開水鍋中焯水，如下圖所示。
4.瀝幹水後的豬蹄，在高壓鍋裏焯水，如下圖所示。
5.然後在鍋裏加入姜、八角、桂皮、醋，大火、小火煮20分鐘，如下圖。
6.時間到了之後，把豬蹄和湯汁倒入砂鍋，小火燉30分鐘，如下圖。
7.將準備好的蓮藕和胡蘿蔔放入砂鍋中，如下圖所示。
8.用中火。
9.在砂鍋中放入適量的鹽和料酒，煮3分鐘，如下圖所示。
10.最後加入準備好的蔥花和雞精攪拌均勻，豬蹄燉蓮藕就完成了，如下圖。