老樅水仙的特點是水夠濃，泡久了有余味，特有的青苔味讓人感受到茶的濃濃。如果泡的很重，黃山毛尖是什麽茶，會有壹種舌尖沈澱的感覺。《侯煒錄》記載，南朝瑯琊人王肅做官時，喜歡喝大紅袍茶和湯。後來回到北方，去了芳村茶市，喜歡吃羊肉，喝羊奶。有人問他:大紅袍茶和奶酪比怎麽樣？王肅回答:大紅袍茶有資格做奶酪的奴隸。韋偃
巖香理解為山香，很多人會認為是杉香，這是所有巖茶都具有的山香特征的體現。(所以，老樅水仙大紅袍的茶葉還有壹個奴才的別稱。)童軍的記載記載，在昔陽(今湖北黃岡)、武昌、廬江(今安徽)、金陵(今江蘇常州)等地，人們喜歡喝大紅袍茶和杞子餅普洱茶。客人來了，主人都是清明招待。