材料:貽貝500g，豆腐1，姜3片，蔥2根，幹辣椒3個，蒜3個。
工作方法
1.將貽貝放入燒開的鍋中，加入沒過貽貝的冷水，燒開。打開鍋蓋繼續大火煮3分鐘，然後撈出沖掉浮沫，瀝幹水分。
2.用刀敲打貽貝的背部，然後把肉切成塊。建議切薄壹點。我的口子有點厚，老公說敲的不夠。
3.豆腐也切成塊。
4、起油鍋，熱油，下姜、紅椒、蒜爆香，然後倒入河蚌大火翻炒。翻炒2分鐘左右，加入幾勺料酒攪拌均勻。加入沒有配料的水，開始燉。不要放太少的水。大火燒開後撇去面湯上的浮沫，然後蓋上鍋蓋小火燉1小時左右。
5.出鍋前6分鐘左右加入豆腐和適量鹽，繼續小火燉五六分鐘。
6.烹飪前撒上蔥花和香菜，雞精隨意保留。
可以吃的很美！配上壹些米飯，絕對好吃。
技巧
雖然貽貝可以清火解毒，但是胃寒的人壹定要忌食。