冷拌豆角
將土豆切片，放入熱油中炸至金黃色，取出(不要太軟)。
蒜粉，花椒粉，辣椒面，白芝麻，熱油。
生抽2湯匙香醋1湯匙，少許糖雞精拌勻。
在土豆中加入香菜和小米，用醬汁拌勻。
涼拌豆芽
將豆芽和青椒放入水中煮沸，焯兩分鐘後取出。
胡椒面，白芝麻，胡椒粉，熱油2勺，香醋和蠔油，白糖和雞鹽適量。
將豆芽撒上醬汁，拌勻。
涼拌酸辣豆
將3湯匙鹽、1湯匙蠔油、1湯匙香醋和1湯匙雞精糖放入蒜末中炒香，拌勻備用。將豆角洗凈切塊至熟，撈出冷水，撈出豆角，倒入醬汁中，抓勻。
冷脆豆腐
豆腐切塊，放入熱油中炸至兩面金黃，撈出備用。
花椒面，蔥花蒜末辣，白芝麻淋上熱油，香醋蠔油壹勺，醬油兩勺，鹽少許拌勻，撒上蔥花，拌好醬汁。