雞肉營養豐富，是滋補身體的理想“救世良藥”。據分析，雞肉中蛋白質含量高達23.3%，而脂肪含量只有1.2%。雞肉還含有許多維生素和礦物質。這種湯適合產婦喝。因為雞湯中的營養沒有雞肉高，壹起吃雞肉可以增加營養，有益健康。
原料:白條老母雞1只(約1.500g)、排骨2根、蔥、姜片、料酒、精鹽、味精。
產量:1。老母雞和排骨洗凈，放入開水鍋中焯壹下，撈出，再用清水洗凈。
2.將雞塊和排骨放入鍋中，加入足量的水，加入蔥、姜片、料酒、精鹽，大火燒開，小火燉3小時左右(以水不沸騰為宜，使雞塊和排骨中的蛋白質、脂肪等營養成分充分溶於湯中)至雞肉去骨。
3.加入豆芽，再燜十分鐘，加鹽調味，撈出姜片，燒開關火。
關鍵提示:
這湯
把母雞蒸軟，再放豆芽，防止太爛。