配料和材料
鰱魚頭:1
鹽:5克
生姜:2元
大蒜:6瓣
洋蔥:半根
料酒:10g
香菜:壹點點
食用油:20g。
剁椒醬:10克
清蒸魚筒油:10g
首先需要準備以下食材:鰱魚頭、蒜、蔥、食用油、料酒、蒸魚醬油、姜、鹽、剁椒醬、少許香菜。
第二步，蒜切碎，蔥切片，香菜切碎，姜切碎，鰱魚頭換刀，依次放入蔥片，姜片，鹽，料酒腌制。
第三步，加入剁碎的辣椒醬、蒜末和姜末攪拌，加入少許花生油制成醬汁。
第四步:將調好的醬料均勻塗抹在鰱魚頭表面，蒸15分鐘，表面淋上蒸好的魚黑豆油，大火，用油煮熟，淋在蒸好的魚頭上，撒上香菜葉。