女的36歲，最近特別愛吃土豆。為什麽？

很多人覺得土豆澱粉多，營養少，吃多了容易胖。其實土豆是壹種低熱量低脂肪的食物。每1000克土豆的熱量只有等量大米或面粉的20%左右，脂肪含量約為大米或面粉的7%。另外，土豆所含的蛋白質比大豆要好，是最接近動物蛋白的壹種植物蛋白。近年來，研究證明，經常吃土豆還可以預防中風的發生。這主要是因為土豆富含鉀。鉀在人體內主要分布在細胞內，具有重要的生理功能，可以維持細胞內的滲透壓，參與能量代謝過程，維持神經肌肉的正常興奮性。缺鉀的人容易發生腦血管破裂和中風。另外，土豆中的粗纖維可以起到通便的作用。便秘的人在用力屏氣緩解便秘時，血壓會突然升高，這也是導致中風的重要原因。土豆中還含有壹種類似轉化酶的物質，與降壓藥的作用相同，可以舒張血管，降低血壓。據印度醫學專家稱，只要壹個人堅持每周平均吃5-6個土豆，中風的風險就會下降40%。