梭子蟹的特點是肉質豐滿，脂肪奶油，味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、膽固醇、碳水化合物、各種礦物質、維生素等成分，具有很高的經濟價值和食用價值。
大的很好吃。
壹般來說，梭子蟹越大，蟹肉越多，肉越肥。所以，梭子蟹壹般都很大很好吃。但是要註意梭子蟹好吃不好吃。除了尺寸之外，還應註意以下原則。
1.葡萄牙人必須選擇活的和死的葡萄牙人。不僅其口感和營養會大打折扣，還可能變質。
2.壹定要選擇四肢健康的，這意味著梭子蟹在運輸過程中會得到很好的保養，肉質也會更好。
3.壹定要選硬殼的。這種梭子蟹表示成熟度較高，肉質比剛脫殼的蟹更軟更肥。