荷葉粉蒸肉是杭州的特色菜。
荷葉粉蒸肉的做法:
1、五花肉洗凈,切成薄片,放入碗中加入料酒、鹽、砂糖、生抽、蠔油、腐乳汁、蔥姜,拌勻後放入冰箱腌制入味。
2、取出腌制過的肉,加入蒸肉米粉拌勻,使每片肉上都裹上米粉。
3、新鮮荷葉用水沖洗幹凈,把裹上米粉的五花肉片放入荷葉裏,包起來,上籠蒸1小時。
4、取出荷葉,倒扣放入盤中,剪開荷葉即可食用。