3.花菜提前用清水浸泡2小時，洗凈備用。
4.將豬肉去皮，切成小塊。做丸子的時候我壹般會選擇用半肥半瘦的豬肉，做出來的丸子味道不會太柴。
5.豬肉用刀剁成肉末。
6.在肉末中加入1湯匙陳醋、1湯匙紅薯粉、1湯匙鹽、1湯匙醬油、65438雞蛋和1湯匙蠔油。以上調料全部放入碗中後，用勺子同向攪拌，腌制65，438+。
7.10分鐘後，在鍋中倒入適量的水，將泡好的菜花和姜片放入鍋中，加入1大勺鹽，調火煮。
8.水燒開後，關火。
9.將腌制好的肉末揉成小球，壹個壹個放入鍋中。
10.肉丸入鍋後，關小火候，慢煮。
11.將煮好的丸子撇去油脂，加入少許味精關火。
12，撒上蔥花即可食用。