1. 將酵母在溫水中化開，靜置3、5分鐘；徐徐倒入面粉盆中，邊倒邊用筷子將面粉攪拌成雪花片狀，再搓揉成光滑面團
2. 案臺上撒上手粉，將面團用搟面仗搟成長方形面片，芝麻醬加入糖、鹽混合均勻，塗抹在面片上
3. 將圓面片卷成圓筒形狀，刀切成均勻大小的小劑
4. 取兩塊小劑將其疊加，包卷時的收口處相對，用壹只筷子豎向逢中按壓
5. 將筷子按壓出痕的劑子兩頭捏合即成花卷生胚，依次兩塊劑子壹組將所有花卷生胚制成
6. 花卷生胚排入刷油的蒸屜內餳發30-40分鐘（花卷生胚膨大，手指按壓面胚可以迅速彈回），冷水起蒸中火蒸制20分鐘即可
小貼士
壓壹壓再捏壹捏，特別適合面食菜鳥操作的花卷做法：取兩塊小劑將其疊加，包卷時的收口處相對，用壹只筷子豎向逢中按壓；將筷子按壓出痕的劑子兩頭捏合即成花卷生胚。