據測定，每100g葡萄含葡萄糖15 ~ 25g，主要是果糖，可被人體直接吸收。葡萄中含有壹種天然聚合酚，能與細菌或病毒中的蛋白質結合，使其失去侵染能力。葡萄汁能殺滅大腸桿菌、痢疾桿菌和脊髓灰質炎病毒，因此可用於治療腸炎、痢疾、胃炎、小兒麻痹、病毒性肝炎、痤瘡、癬和皮疹。此外，葡萄還含有酒石酸、蘋果酸、果膠、單葡萄糖苷、二葡萄糖苷、維生素、各種氨基酸、鈣、磷、鐵等。經常吃葡萄對維持人體健康、延年益壽大有裨益。
葡萄鮮美多汁，香甜可口，營養豐富，能健胃消食，對神經衰弱、疲勞有很好的療效。葡萄制成葡萄幹後，糖和鐵的含量增加，對婦女、兒童和體弱者是很好的滋補品。葡萄被制成葡萄酒，這是壹種受歡迎的低酒精飲料酒。因為含有多種氨基酸，適當飲用也有很好的滋補作用。