毛血旺是以鴨血為主要原料的美味麻辣菜肴，其他配料可以根據自己的喜好進行搭配和替換。毛血旺食材豐富，配料很多，豆瓣醬、火鍋底料、花椒、幹辣椒等等。
菜肴特色
毛血旺吃起來麻、辣、鮮、香。“血滿”這個詞指的是血豆腐，壹般是用鴨血做的，還有壹些有用的豬血。主料有鰻魚片、牛百葉、魷魚、肥腸、午餐肉等。它嘗起來很辣。麻辣鮮香，汁多味足。口感:湯色鮮紅，麻辣鮮嫩，味道濃郁，吃的時候能刺激食欲。
觀:望洞，壹片“紅色海洋”。正宗的毛血旺，盆裏的紅油不會少於壹半，而且油潤透亮，不渾不濁。其湯色紅亮，麻辣鮮香，味道濃郁。
少油不僅影響口感和口感，也不利於保溫。順序上，建議先吃肉再吃白菜、粉條等東西。因為菜葉容易“掛油”，所以吃起來比較辣。循序漸進，從不太辣的開始。