壹、蒜油醬料：
材料：蒜茸2湯匙（30g），香菜碎1茶匙（5g），大蔥花1茶匙（5g），熟芝麻2茶匙（10g），鹽1/2茶匙（3g），花椒油1茶匙（5ml），香油1湯匙（15ml），水1湯匙（15ml）
做法：將所有用料混合在壹起，攪拌均勻即可。
二、蒜，姜，辣椒切碎，鍋裏加稍油炒香，放壹點鹽，淋到皮皮蝦上面
擴展資料
皮皮蝦食用方法：皮皮蝦兩側有倒刺，拿蝦的時候，要頭朝上，尾朝下，這樣，才不會被蝦刺掛到。蒸熟的皮蝦剝的時候只要壹根筷子就搞定了。
1)先把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏著尾部輕輕往上壹折，再擰掉，尾巴上的肉就出來了。
2)用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近，左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力，背部整個殼就掀開了。
另壹種方法就是頭部數下第四節開始把邊上壹側的殼輕輕掀開，壹手捏著頭，另壹手拿著殼壹掀就搞定。