1，將肉切片，用蛋清浸泡，然後取出，撒上澱粉、料酒、鹽，揉勻。
2.黑木耳切絲，黃瓜切片
3、火上多放油，大火燒開，大火翻炒肉，翻炒至熟(加蛋清，所以嫩)。
4、撈出肉，把木耳和黃瓜炒的差不多，加入肉片，鹽和味精，攪拌均勻。
5.關火，把鍋放進去。
(看來正確的做法是加入第四步的高湯，翻炒，最後再勾芡，這樣就有湯了。)
其實炒這道菜壹點都不費力，前期伺候這幾塊肉超級煩。這樣的刀功怎麽能切出任何壹塊肉？基本都是肉塊，肉是冷凍的。壹捏，手都快凍僵了。。。另外，我今天傻了，蛋清泡肉沒打。結果撈出來的時候是壹大坨-_-||| |以至於wp同學吃完後很不情願的說，下次能不能不要放澱粉？。。天啊，他用蛋清做澱粉。。。雖然看起來有點醜。。。
另外這道菜稍微修改壹下，比如加黃瓜，木耳，雞蛋，是木須肉嗎？。。。