當雪蓮果出現發黴、變軟、多汁等變質現象時，會使雪蓮果變苦，無法繼續食用。雪蓮果塊根細汁多，無渣。不僅可以削皮生吃、作為配菜，熟食可以炒肉絲、火鍋、燉雞或排骨，烹制成各種美味菜肴，還可以加工成果脯、酥果、果凍、水果蛋糕、罐頭等。
擴展數據:
雪蓮果可制成飲料、果脯、果酒或果醬。可以用奶粉和保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌作為發酵劑制成發酵乳，促進胃腸蠕動，幫助消化。將雪蓮果葉制成葉保健茶，預防高脂血癥。
雪蓮果全身都是寶。雪蓮果中含有的低聚果糖可以降低血糖和血脂，所以糖尿病人可以食用。雪蓮果富含維生素E，可以抗氧化，起到美容養顏的作用。雪蓮果還有促進腸道蠕動、通便的作用，便秘患者也可以食用。雪蓮果葉可以做成保健茶，在寒冷的冬天也可以服用。
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