咖啡豆是指用來制作咖啡的植物的果實。從廣義上講，世界上有兩種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅布斯塔豆。咖啡的果實由兩個橢圓形的種子組成。互相連接的壹面是平接頭，稱為扁豆。但也有壹種圓形的種子，叫圓豆，沒有什麽不同的味道。
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豆類作物主要有大豆、蠶豆、紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、豇豆、豌豆、蕓豆、鷹嘴豆和木豆。下面詳細介紹幾種。
1.紅豆:具有清熱解毒、健脾和胃、利水消腫、通腑除煩的作用。可治療排尿困難、脾水腫、腳氣等。李時珍稱紅豆為“心之谷”。
2、綠豆:含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C，有降低血壓的作用，對疲勞、腫脹、排尿不暢有很好的效果。
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